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Preparando turrones


Turrones:
Para el turrón de almendras.
ingredientes:
1/2 taza de agua
250 g de almendras tostadas
1 taza de azúcar
6 claras
1 taza de miel
6 obleas de papel hostia
procedimiento:
Coloque en una olla el agua, añada el azúcar y lleve al fuego hasta lograr un almíbar. Retire e incorpore la miel. Pique las almendras groseramente. Bata las claras a nieve, incorpore luego las almendras y el almíbar. Cocine a fuego mínimo revolviendo constantemente hasta que la mezcla tome punto de gota (es decir, cuando al dejar caer una gota en un poco de agua se forme una bolita). Coloque en la base de un molde cuadrado papel de hostia y vierta la preparación dentro del molde. Luego coloque otra tapa sobre la masa. Lleve a la heladera durante 405 horas como mínimo.
Para el turrón de chocolate:
ingredientes:
100 g de avellanas piradas
8 edas de azúcar
250 g de bizcochos
150 g de chocolate
250 g de manteca
100 g de nueces picadas
Procedimiento:
Desmenuce los bizcochos. Funda a baño de María el chocolate y déjelo entibiar. En un bol mezcle la manteca con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Añada el chocolate tibio, los bizcochos, las avellanas y las nueces. Vierta la masa en un molde cuadrado previamente empapelado y enmantecado. Tape luego con pape! aluminio y aplaste cen las manos. Deje reposar en la heladera durante 5 horas como mínimo con un peso encima.
Presentación:
Desmolde ambos turrones y corte en pequeñas porciones. (Para 8).

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