Recetas cocina

Torta de chocolate
Preparación: 30′.
Cocción: 1hr 10′.
Molde desmontable de 24 cm. 250 g de chocolate de taza, 250 g de manteca, 250 g de azúcar, 4 cdas. soperas de café fuerte, 4 huevos, 1 cda. sopera al ras de harina. Glacé: 125 g de chocolate en taza, 50 g de manteca

Fraccionar el chocolate, ponerlo en una cacerola con el café y el azúcar. Hacer fundir a fuego suave removiendo con una espátula hasta que se derrita. Retirar del fuego. Dejar entibiar e incorporar poco a poco la manteca trozada, después los huevos batidos y la harina. Enmantecar ligeramente un molde. Forrarlo con una hoja de papel de aluminio enmantecada que pase ligeramente los bordes del molde. Cocinar a bañomaría sin que hierva durante 45′. Sacarlo del bañomaría y ponerlo en horno suave durante 20′. Es normal que el centro quede algo blando. Dejarlo enfriar solo, para que se seque. Desmoldarlo para glacearlo. Glacé: hacer fundir el chocolate a bañomaría. Agregar la manteca ablandada. Verter todo sobre la torta extendiéndola con un cuchillo.