Recetas cocina

TORTA DE CANELA Y NUEZ

INGREDIENTES: 200 g de manteca ■ 200 g de azúcar – 2 huevos . 1 cucharadita de esencia de vainilla – 1 cucharadita de canela en polvo – I50g de harina – 100 g de maicena (10 cucharadas soperas al ras) – 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear – 100 g de nueces picadas – 1/2 taza (tamaño té con leche) de leche. PREPARACIÓN:
Batir la manteca hasta ablandarla, agregarle el azúcar y seguir batiendo hasta obtener una crema. Agregar los huevos de a uno por vez, la esencia y la canela. Aparte mezclar la harina junto con la maicena y polvo para hornear. Tamizarlos y agregarlos de a poco a la preparación anterior alternando con la leche. Agregar las nueces picadas y volcar en molde enmantecado y enharinado. Llevar a horno de temperatura moderada hasta que esté dorada y se desprenda de las paredes del molde. Aproximadamente 25 a 30 minutos. Al retirar desmoldar sobre rejilla.

TORTA PARADISO

INGREDIENTES: 250 g de azúcar – 4 huevos – 3 yemas – 125 g de maicena – 200 g de manteca derretida caliente – cascara rallada de 1 limón • 1 cucharada de esencia de vainilla.
PREPARACIÓN:
Poner en un bol los huevos, yemas y azúcar. Batir a baño de María hasta entibiar la preparación y lograr que esté espumosa. Retirar y seguir batiendo unos minutos. Añadirle la esencia, ralladura y por último la manteca. Volcar en molde enmantecado y enharinado y llevar a horno suave durante 1 hora. Retirar, dejar reposar unos minutos y desmoldar. Una vez fría espolvorear con azúcar impalpable. Es ideal para utilizar como base para torta de niños por lo delicada. Si se quiere puede enriquecerse, cortándola en 1 ó 2 capas y untándola con dulce de leche.