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Tarta de arvejas


Combine y mezcle
bien………….1 taza de atún desmenuzado
1/4 taza de cebolla picada
1 taza de arvejas cocidas
1 cta. de sal
1/4 cta. de pimienta
1 taza de queso crema cortado en
rodajas finas
(ver masa de aceite pág. 117)
Forre con la masa una fuente más bien chica. Ponga el relleno dentro. Dé vuelta los bordes hasta cubrir el relleno y asegúrela en los extremos con mondadientes.
Lleve a horno fuerte de 20 a 25 minutos.
Observaciones: El atún puede sustituirse por pescado hervido, previamente condimentado al que se agrega 1 cucharadita de mostaza.

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Torta de amaranto


Torta de amaranto
• 1/4 kg.de harina de amaranto • 1/4 kg.de harina de trigo
• 1 taza de leche • 1/2 kg.de manteca
• 5 huevos • 3 cdas. de polvo para hornear
• 400 g de azúcar
Poner la manteca a derretir y agregar las yemas y el azúcar. Batir hasta que tenga consistencia cremosa. Luego, cernir las harinas y el polvo de hornear e incorporar las claras batidas a punto de turrón. Agregar la leche y batir todo. Para finalizar, agregar nueces o pasas. Engrasar un molde y hornear de 30 a 35 minutos a fuego moderado.

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