Site Archives terrina de
Terrina
TERRINE DE CERDO
Masa
Mezclar …………………. 2 tazas y 1/2 de harina
1/2 cucharadita de sal
Desmenuzaran! ……… 150 gramos de MANTECA
Unir con ………………… 1 huevo
2 cucharadas de Leche. Formar la masa, estirarla y forrar pequeños moldes individuales dejando un trozo de masa para hacerle la tapita a cada uno. Relleno
Pasar por la máquina de
picar ……………………… 250 gramos de carne de cerdo
150 gramos de jamón 100 gramos de bondiola
1 cebolla mediana
Unir con ………………… miga de 1 pancito remojada en leche
2 huevos duros picados
1 huevo crudo
2 cucharadas de bebida fuerte 2 cucharadas de perejil picado 1 cucharadita de tomillo pizca de pimienta
pizca de sal
Amasar este relleno muy bien hasta que todos los ingredientes queden totalmente integrados. Rellenar cada moldecito con esta preparación, tapar con un trocito de masa y llevar a horno moderado durante 30 minutos. Retirar del horno, pintar con huevo batido y llevar al horno 5 minutos más. Servir.
