Recetas cocina

POSTRE DE HARINA DE MAÍZ Y MANZANA.
Leche 3 tazas
Harina de maíz 1/2 taza
Azúcar 1/2 taza
Huevo 1 unidad.
Manzana 1 unidad.
Azúcar para caramelo 3 cdas.
PROCEDIMIENTO:
Calentar la leche con el azúcar y ralladura de limón. Verter en forma de lluvia la harina de maíz y cocinar revolviendo siempre hasta que espese. Retirar del fuego, agregar el huevo revolviendo bien y mezclar con la manzana rallada. Colocar en compoteras individuales o fuente acaramelada.
Caramelo: Disolver en el fuego 3 cucharadas soperas de azúcar en 1/3 taza de agua hirviendo. Llevar al fuego y revolver mientras hierve y llega a tomar el color y punto deseado.
VARIANTES: en lugar de manzana puede utilizarse: banana, coco rallado, dulce de membrillo. La harina de maíz puede ser sustituida por igual cantidad de sémola.