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Hojaldre de manzana


Hojaldres de manzana.
1 plancha de masa de hojaldre de 20 x 28 cm * 2 manzanas Royal Gala + 1 limón • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque.
I Lava las manzanas, sécalas y córtalas en cuartos. Retírales el rabito y el corazón y pártelas en láminas muy finas. Exprime el limón, filtra el zumo obtenido y riégalas con él para que no se oxiden.
Corta la masa de hojaldre en 4 rectángulos iguales y disponlos, distanciados entre sí, en la placa previamente forrada con papel de horno. Coloca sobre ellos las láminas de manzana de modo que se superpongan ligeramente.
Pasa la mermelada de albaricoque a un cacito y deslíela con 1 cucharada de agua; remueve bien. Pon el cazo al fuego y caliéntala hasta que se licué. Retírala y unta las rodajas de manzana con esta salsita con ayuda de un pincel de cocina. Cuece los hojaldres en el horno precalentado a 200° durante 7 minutos aproximadamente, hasta que estén doraditos y la masa se haya hinchado ligeramente. Sácalos del horno, déjalos templar a temperatura ambiente y sirve.
Consejo:
En vez de manzana, utiliza otras frutas para este postre: rodajas de kiwi, plátano, pera, pina… La preparación no cambia.

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Tarta de manzana casera


Tarta de manzana.
Para 4-6 personas: Masa: ■ 2 tazas de harina ■ 1 yema de huevo ■ 725 gr. de mantequilla ■ 5 cucharadas de azúcar ■ Leche. Relleno: ■ 1 sobre de flanín ■ 2 tazas de leche ■ 2 cucharadas de azúcar ■ 2 yemas ■ 2 manzanas ■ 3 cucharadas de mermelada de albaricoque.

Preparación:
Echa toda la harina en un cuenco y hazle un hueco en el centro. Pon en él la yema y la mantequilla. Amasa todo muy bien con las manos. Si crees que la masa está muy seca, agrégale un chorrito de leche hasta que quede una masa homogénea y fácil de trabajar. Extiende la masa y dale una forma redonda con el rodillo. Forra con ella un molde desmontable, previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Hazle un borde, apretando con los dedos. Disuelve el flanín en un poco de leche fría. Añádelo, junto con el azúcar, al resto de la leche hirviendo y revuelve bien. Cuando el flanín espese, incorpora las yemas y vierte esta nueva crema sobre el fondo de la tarta. Cúbrela con rodajas de manzana cortadas muy finitas. Mete la tarta en el horno hasta que quede dorada y bien hecha. Luego, reparte bien la mermelada por encima de la tarta y decora con unas guindas en el centro y unas hojitas verdes.

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