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Soufle de choclo


Manteca: 2 cucharadas soperas,Choclo en grano amarillo cremoso: 2 latas, Almidón de maíz: 4 cucharadas soperas, Leche: 3 tazas tamaño té, Yemas: 4, Queso rallado: 6 cucharadas soperas, Perejil picado: 2 cucharadas soperas, Claras: 4,  Sal y pimienta: a gusto,  Manteca (para untar): cantidad necesaria ti Pan rallado (para espolvorear): cantidad necesaria.
PREPARACIÓN.
Colocar la manteca en una cacerola y llevar a fuego medio para fundir. Incorporar el choclo y espolvorear con almidón de maíz. Adicionar la leche, de a poco y a medida que se mezcla. Cocinar hasta que la preparación tenga consistencia cremosa. Retirar y pasar a un bol. Agregar las yemas, el queso rallado y el perejil picado. Mezclar y reservar. Batir las claras a punto nieve y añadir a la preparación anterior mezclando con movimientos envolventes. Salpimentar. Distribuir en moldes individuales aptos para horno previamente enmantecados y espolvoreados con pan rallado. Cocinaren horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 30 minutos. Retirar y servir de inmediato.

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