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Helado de mango


Helado de mango.
400 g de pulpa de mango ya pelada y sin hueso 50 mi de nata líquida
1 sobrecito de azafrán en polvo
300 g de leche
condensada
1Vierte la nata líquida en una cazuela. Caliéntala ligeramente, a fuego muy lento para que no llegue a hervir, y agrega el azafrán. Remueve hasta que se disuelva completamente.
2Retira la mezcla del fuego, agrega la leche condensada y remueve, mejor con varillas, hasta que se incorpore por completo y obtengas una crema homogénea. Corta en daditos pequeños 350 g de pulpa de mango y reparte 50 g en 4 vasitos, mejor de cristal.
3Pasa el resto de la pulpa que has troceado por la batidora hasta obtener un puré muy fino. Incorpóralo a la mezcla de leche y nata, remueve para homo-geneizar la mezcla y distribuyela en los vasitos. Pon-Ios en el congelador durante al menos 8 horas.
4Retíralos aproximadamente 10 minutos antes de servirlos y pásalos a la nevera; de esta forma se consigue que el helado esté más cremoso. Corta la pulpa de mango restante en láminas muy finitas y disponías en los vasitos, por encima de la crema.
Consejo
Para decorar y hacer este postre más completo, espolvoréalo, justo antes de servirlo, con unos pistachos que previamente habrás pelado y picado muy finos

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