SOPAIPILLAS DE ZAPALLO
(Varias porciones)
1 taza de leche
2 cucharadas de manteca
Harina, cantidad para unir ingredientes Sal, a gusto
Azúcar impalpable, para espolvorear Manteca o grasa para freír 220 g de zapallo (ya asado)
Al reducir o ampliar la cantidad de ingredientes deben conservarse las proporciones que se indican. Llevar al horno en una asadera un trozo de zapallo de aproximadamente Va kg (con cascara).
Cocinar hasta que se ablande. Retirar la pulpa y pesarla. Deshacerla en puré, agregándole poco a poco la leche, hasta unir.
Agregar las 2 cucharadas de manteca y harina, como para formar una masa blanda.
Amasar hasta alisar y unir bien. Estirar la masa conservándole 1 cm de altura.
Con cortapasta o cuchillo cortarla en porciones, como para pastelitos. Pinchar las sopaipillas con tenedor y freír-las en el elemento preferido. Espolvorear con el azúcar imalpable y servirlas tibias a calientes.
Nota: estas tortitas son ideales para agregar sabor a una merienda de fin de semana.