Site Archives sopa de fideos

Sopa de fideos


Sopa de fideos con amaranto

Esta receta fue adaptada de la tradición mexicana, donde el amaranto es un alimento muy consumido en algunas zonas rurales.
• 1 taza de harina de amaranto • 1 diente de ajo
• 1 cubito de caldo de verduras • 1 taza de queso blanco rallado
• 1 paquete de fideos delgados • 1 tomate mediano
• 1 trozo de cebolla
Saltear los fideos en aceite hasta que estén dorados. Mientras tanto, licuar el tomate, la cebolla y el ajo y agregarlo a los fideos. Dejar sazonar. Disolver en el caldo la harina de amaranto y añadir a la sopa. Dejar hervir, agregar sal y, una vez que los fideos se ablandan, apagar el fuego. Servir con queso rallado.

Etiquetas: ,