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Recetas de postres de chocolate


Sopa de chocolate.
Ingredientes para 4 a 6 personas. Chocolate, 300 g; leche, 300 ce; crema, 200 g; azúcar, 100 g; canela, 1 ramita; ananá fresco cortado en cubitos, 1 taza. Genoise de especias: huevos, 4; azúcar, 4 cucharadas; harina, 4 cucharadas; especias dulces para tortas, 1 cucharada: manteca, 50 g.
ESES
• Hervir la leche con la canela y el azúcar. Retirar del fuego y colocar el chocolate trozado en cubitos, dejar reposar 5 minutos y cuando el chocolate esté blando, incorporar la crema y revolver con cuchara de madera hasta obtener una preparación de textura suave y brillante. Distribuir el ananá en el fondo de compoteras o platos hondos y verter por encima la sopa de chocolate. Arriba disponer los croutones del genoise de especias.

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