Ingredientes:

Un zapallito largo (zucchini); 12 champiñones; 6 tomatitos pequeños y carnosos; 8 cebollitas; un ají morrón amarillo; un ramito de salvia; un ramito de romero; un diente de ajo; aceite; sal; pimienta

Preparacion:

Raspar los champiñones, quitar la parte más dura del tallo y lavarlos rápidamente. Lavar y despuntar el zapallito largo, secarlo. Con el pelapapas quitarle tiras de piel, para formar una decoración, alternando bandas blancas y verdes; luego cortarlo en 8 rodajas. Lavar los tomatitos, secarlos y cortarlos por la mitad. Pelar las cebollitas, lavar el morrón, eliminar las semillas y los filamentos blancos, y cortarlo en 8 rectángulos. Lavar la salvia y secarla. Colocar en un tazón medio vaso de aceite con el jugo del ajo aplastado, una pizca de sal, otra de pimienta, y un picado muy fino de 3 hojas de salvia y
las agujas del romero lavadas. Proveerse de 4 brochetes de acero, y en cada uno insertar medio tomate, un champiñón, una rodaja de zapalllto, una cebollita y un rectángulo de morrón, plegado. Repetir la operación, siguiendo el mismo orden, y terminar con un champiñón y medio tomate, intercalando cada tanto una hoja de salvia. Pincelar los brochettes con la salsa de hierbas preparada y cocinar sobre la parrilla o sobre el barbacoa, a fuego moderado, girándolos frecuentemente, hasta que las verduras estén bien cocidas, y rociándolas con el aceite aromatizado.