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Pepinos al yogur


Pepinos al yogur

Ingredientes
(Para 4 porciones)

2 pepinos. l cucharada de vinagre 2 cucharadas de azúcar. 1 cucharadita de sal
4 tomates
1 pimiento verde
2 cebollas. 2 potes de yogurt 1/2 cucharadita de mostaza inglesa en polvo. Algunas ramitas de perejil
Pimienta y sal a gusto

Preparación
• Pele los pepinos. Córtelos en rodajas muy finas.
Colóquelos en el fondo de una fuente honda, rocíelos con el vinagre y  añádales el azúcar y la sal. Déjelos allí para que suelten agua durante diez minutos.
• En otra fuente, coloque los tomates pasados por agua caliente, pelados y cortados. Ponga también la pimienta molida, las cebollas peladas y picadas, la sal, el pimiento y el yogur. Espolvoree con la mostaza en polvo y mezcle bien.
Para finalizar, escurra los pepinos e incorpórelos al resto de la preparación. A su vez, espolvoree todo con el perejil picado.

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