Site Archives recetas de tartas

Tarta de miel y nueces


Tarta de miel y nueces (honey pie)

Para la masa:
INGREDIENTES:
350 g de harina 150 g de manteca fría 3 yemas 1 huevo • Pizca de sal
INGREDIENTES:
1 taza de nueces picadas i taza de miel 3 huevos
3 cdas de manteca pomada 1/2 cdta de nuez moscada rallada
PROCEDIMIENTO:
Procese la manteca con la harina hasta formar un arenado. Agregue la sal, las yemas y el huevo. Integre del centro hacia los costados sin amasar. Enfríe por media hora. Estire y forre un molde de tarta de 26 cm enmantecado. Enfríe nuevamente por 20 minutos y lleve a un horno de 180o C por 10 minutos (cocción a blanco).
Caliente la miel. Fuera del fuego, añada la manteca y las nueces. Una vez que se enfríe, incorpore los huevos apenas mezclados y la nuez moscada. Vierta sobre la tarta y cocine en un horno de 165o C por 25 ó 35 minutos. Enfríe y siTva a temperatura ambiente. (Para 8).

Etiquetas: ,

Tarta de fresones


Tarta de fresones con nata.

140 g de harina + 120 g de Mai-zena 2 huevos 120 g de mantequilla 80 g de azúcar 1 sobrecito de vainillina
2 cucharaditas de levadura en polvo – ron Para la c bertura: 1/4 I de nata para montar 1/41 de leche 2 cucharadas de Maizena 2 cucharadas de azúcar 6 cucharadas de ron 15gde gelatina en hojas   1/2 kg de fresones
1 Prepara la masa: funde 100 g de mantequilla con el azúcar. Mezcla en un cuenco 120 g de harina, la Maizena y la levadura tamizadas. Incorpora los huevos, la vainillina y la mantequilla fundida, y bate con varillas manuales hasta obtener una mezcla homogénea. Lava los fresones, retírales las hojitas y córtalos en láminas regulares.
2 Engrasa con mantequilla y enharina un molde de tarta, de bordes altos, de unos 22 cm de diámetro. Vierte en él la masa, nivélala y cuécela en el horno precalentado a 180° durante unos 35 minutos. Retírala, salpícala con un poco de ron y déjala enfriar.
3 Prepara el relleno: ablanda la gelatina en agua fría. Dispon la Maizena tamizada en una cazuela y diluyela con un poco de leche. Ponía al fuego y agrega la leche restante y el azúcar. Cuece la crema a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese. Incorpora el ron y la gelatina muy bien escurrida, remueve hasta que se disuelva y espera a que se enfríe.
4 Monta la nata, que debe estar muy fría, con las varillas eléctricas. Cuando esté bien firme, añádela a la crema anterior. Desmolda la base de la tarta en una fuente, cúbrela con la crema y sírvela decorada con los fresones.
Consejo:
Si esta tarta la van a tomar niños, mejor suprime el ron o sustituyelo por un licor sin alcohol: puedes utilizarlo de madroño, de avellana o de almendras.

Etiquetas: ,

Recetas de postre


Genoise de especias.
Batir los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien espumosos. Derretir la manteca e incorporar suavemente alternando con la harina previamente tamizada con las especias dulces para torta. Forrar una placa para horno con papel parafinado y enmantecar. Verter la preparación y cocinar en horno precalenta-do a temperatura moderada (170 grados), durante 10 minutos. Bajar a mínimo la temperatura del horno y dejar secar el bizcochuelo. Retirar, dejar enfriar y cortar en cubitos.

Etiquetas: ,