PASTEL DE MENUDOS

Ponga en un bol . . .2 huevos, 3 cdas. de queso rallado, 2 papas medianas hervidas y pisadas.
Sazone con…….sal, pimienta y nuez moscada
Incorpore  …….2 tazas de harina tamizada, 2 ctas. de polvo de hornear, Forme la masa y deje descansar 5 minutos.
Dore en……… 50 gr. de manteca, 3 cdas. de aceite, 1 cebolla grande picada
Incorpore…….. 1 morrón picado
1 diente de ajo
1 cucharón de caldo o agua
1 cucharada de extracto de tomate
1/2 kg. de menudos de gallina limpios y cortados en trocitos
Sazone con…….sal y pimienta a gusto
Cocine hasta que estén tiernos.
Forre con la mitad de la masa un molde. Coloque el relleno y cubra con el resto de la masa, uniendo bien los bordes.
Cocine en horno caliente hasta que se dore.

Pollo a la malta

1 paquete de jardinera congelada
1  pollo asado
2  naranjas 1 yogur
4 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de crema 1 cucharadita de vinagre 1 cucharadita de mostaza
1  cucharadita de azúcar
2  cucharaditas de salsa inglesa

Hervir la verdura. Cortar el pollo (que se puede comprar preparado) en cuartos, quitarle los huesos. Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas finas. Batir la mayonesa, crema, yogur, vinagre, mostaza, azúcar, salsa inglesa con una cucharada de agua caliente. Añadir la salsa a las verduras y sobre éstas las rodajas de naranja y los trozos de pollo.

Ingredientes:

1 pollo grande
1 lata de choclo
1/2 taza de pasas de uva remojadas en té
Sal
Pimienta de cayena

Limpiar el pollo, rellenarlo con las pasas y el choclo y coser bien la abertura. Cocinar una hora en homo moderado y servir con maíz salteado en manteca.