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Recetas de cocina con jamon


Panecillos con jamón y rábanos:
400 g de queso blanco para untar* 4 panecillos redondos+1/2 pimiento amarillo+4 rábanos* 1 manojo de rucóla +1 cogollo de achicoria + unas hojas de espinacas frescas + 200 g de jamón serrano cortado en lonchas muy finas +1 limón + 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + sal + pimienta en grano.

Preparación:
I Lava y seca bien la rucóla, la achicoria y las espinacas. Trocea ligeramente la primera, corta en tiras la segunda y deja enteras las terceras si no son demasiado grandes.
2 Lava el pimiento, limpíalo eliminando las semillas y las nervaduras blanquecinas del interior y córtalo en cuadraditos regulares. Limpia los rábanos, lávalos también, sécalos y córtalos en rodajas.
3 Corta la parte superior de los panecillos, unta la de abajo con el queso y cubre con las lonchltas de jamón. Aparte, exprime el limón y reserva el zumo.
4 Coloca todas las verduras preparadas en una ensaladera, alíñalas con el aceite, un poco de zumo de limón, sal y pimienta recién molida. Remueve, distribuye la ensalada sobre el jamón y sirve en seguida.
Consejo:
El plato también quedará buení-simo si utilizas pan de chapata tostado en lugar de los panecillos. Y salmón o bacalao ahumado en vez del jamón serrano.

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