Site Archives recetas de cocina con salmon ahumado

Recetas de cocina con salmon fresco


Crema de guisantes con salmón ahumado.

1 1/2 kg de guisantes frescos- 1 cebolla- 1 patata grande- 4 cucharadas de aceite de oliva-pimienta- sal- 80 g de salmón ahumado- 4 cucharadas 1 ra mita  de crema agria de eneldo.

Desgrana los guisantes. Pela la cebolla y pícala menuda. Calienta el aceite en una cazuela; añádela y sofríela durante unos 5 minutos, hasta que esté bien tierna.
Pela la patata, lávala y trocéala. Incorpórala a la cazuela, con los guisantes, y cúbrelos con 1 litro de agua. Salpimentáis y cuécelos a fuego medio 20 minutos.
Pasa las verduras por la batidora con su caldo de cocción hasta obtener una crema homogénea. Aromatízala con el eneldo desmenuzado y repártela en 4 cuencos.
Corta el salmón en tiras muy finas y disponías sobre la crema. Decora cada una con 1 cucharada de crema agria y sirve en seguida.
Consejo
Sustituye el salmón por lasqui-tas de jamón serrano. En ese caso, suprime la crema agria y cambia el eneldo por perejil.

Etiquetas: ,