Recetas cocina

Supremas al chocolate y mostaza Dijon.
Ingredientes:
4 supremas de pollo sin piel
1 4 taza de aceite de maiz
2 cdas de aceite de maíz : :ei;’!as medianas

50 g de chocolate semiamargo 2 cdas de mostaza Dijon ícda de azúcar rubia : 2 taza de salsa ketchup : taza de caldo de ave 1/2 taza de crema de leche • Sal y pimienta, c/n ■Harina, c/n
procedimiento
Condimente con sal y pimienta las supremas de pollo. Páselas por harina ligeramente y dórelas en 1/4 taza de aceite. Retire y reserve. En una olla aparte rehogue en 2 cucharadas de aceite las cebollas cortadas en rodajas finas. Agregue el chocolate picado, la mostaza, el azúcar rubia, la salsa ketchup y el caldo. Incorpore el pollo y deje cocinar a fuego bajo 25 minutos.
Al final, agregue la crema y sirva con timbales de arroz blanco o puré de papa cremoso.
Un toque de pimienta recién molida al servir le da un toque diferente.

INGREDIENTES

6 yemas
6 cucharadas de azúcar (impalpable)
1 1/2 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 g de crema de leche
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Batir las yemas con el azúcar y una vez bien batidas, agregarle las claras a punto de nieve bien firme y la crema ligeramente batida y esencia de vainilla. Colocar en un molde en el congelador. Cuando empiece a endurecer, mezclar nuevamente y dejar hasta que tenga punto.