TARTA DE PERAS ALMENDRADA
Preparar una masa
con……………………….. 2 tazas y 112 de harina
125 gramos de MANTECA y agua helada con pizca de sal, la que tome para formar la masa. Dejar reposar durante 1 hora en lugar fresco. Estirar luego y forrar un tortera desmontable enmantecada. Rellenar con …………… 6 peras grandes u 8 medianas cortadas en rodajas
no muy finas.
Mezclar aparte ……….. 100 gramos de MANTECA cortada
en trocitos
con ……………………….. 2 cucharadas de fécula de maíz
75 gramos de almendras picadas 150 gramos de azúcar rubia (o blanca) gotas de vainilla
Mezclar hasta obtener una masa granulosa y esparcir sobre las peras. Llevar a horno moderado durante 30 a 40 minutos. Una vez pronta retirar la tarta del horno y esparcir por encima 2 cucharadas de almendras picadas Servir con crema chantilly o salsa de chocolate.