Recetas cocina

TARTA BOMBÓN 6 a 8 porciones
Masa
Mezclar …………………. 1 taza y 1/2 de harina
3 cucharadas de azúcar
Desmenuzar allí ……… 50 gramos de Manteca
Unir con ………………… 5 cucharadas de agua fría
Amasar un poco y estirar.
Forrar con la masa una tortera desmontable de 26 cm. enmantecada
Relleno
Batir bien hasta
espesar …………………. 3 huevos
1 taza y 112 de azúcar 1 cucharadita de vainilla
Derretir ………………….. 3/4 taza de MANTECA
(150 gramos)
y agregarle …………….. 3/4 taza de cacao
Incorporar esta mezcla a la de huevos
junto con ……………….. 3/4 taza de harina
Mezclar bien y
agregar …………………. 3/4 taza de nueces picadas
Colocar el relleno sobre la masa y llevar a homo moderado durante 25 a 30 minutos.
Una vez pronta, dejar enfriar, desmoldar y decorar el borde con chantilly.

Tarta de queso

1 gelatina de frutilla de bajas calorías
400 g de ricota
300 g de frutillas, duraznos, damascos, etc.
Batir muy bien la ricota hasta que quede una crema suave, preparar la gelatina como indica el envase y mezclar suavemente a la ricota, junto con las frutas bien cortadas en cubos chicos. Mojar un molde de tarta y colocar la preparación, dejar solidificar por lo menos dos horas. Pasar el molde ligeramente por agua caliente y desmoldar.

Tarta de queso

300 g de masa de hojaldre o un disco comprado de pascualina 100 g de manteca
2 tazas de cebolla picada
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche
4 tazas de queso ementhal rallado
4 yemas
2 cucharaditas de pimentón Estirar la masa y forrar una tartera enmantecada y enharinada, dejar descansar unos minutos en la heladera, retirar de la heladera y cocinar en horno moderado 10 minutos. Mientras preparar el relleno. Derretir la manteca y freír ligeramente la cebolla, espolvorear con la harina y rociar con la leche fría. Retirar del fuego y añadir el queso rallado, las yemas y el pimentón. Rellenar la tarta con la preparación y cocinarla en horno moderado hasta que la preparación esté dorada.

Ingredientes

1 masa de tarta
1 kg de puerros
1 cebolla
100g de queso rallado
4 huevos
1 pocillo de leche

Hervir la parte blanca de los puerros. Escurrirlos y cortarlos a lo largo. Enmantecar y enharinar un molde de tarta y forrar con la masa. Acomodar los puerros en la tartera y cubrir con la cebolla cortada en rodajas bien finas. Batir los huevos con la leche, queso rallado, sal y pimienta, volcar sobre la tarta y cocinar en horno moderado 35 minutos.

Masa: 1 taza de harina, 2 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de manteca, 1 yema. Relleno: 3 tazas de leche, 1/4 taza de arroz, 1/2 taza de azúcar, 1/4 cucharadita de sal, 2 cucharadas de manteca, 1/2 taza de almendras, 3 huevos, 1/4 cucharadita de extracto de almendras

Masa tarta: poner la harina, azúcar y manteca en un bols. Trabajar hasta que quede como pan rallado. Agregar la yema. Unir la masa. Estirar la masa y forrar un molde de tarta preferentemente desmontable. Relleno: cocinar la leche con el arroz, sal, manteca. Cuando el arroz esté cocido agregar el azúcar y cocinar cinco minutos más, mientras dorar las almendras. Batir los huevos con el extracto de almendras, mezclar con el arroz cocido y las almendras tostadas. Rellenar el fondo de la tarta precocida y hornear durante veinte minutos. Servir tibia.