Recetas cocina » receta mondongo espanola http://receta-cocina.net Consejos útiles para cocinar sano. Sat, 04 Feb 2012 17:45:24 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Cazuela de Mondongo http://receta-cocina.net/2008/04/cazuela-de-mondongo.html http://receta-cocina.net/2008/04/cazuela-de-mondongo.html#comments Wed, 02 Apr 2008 03:12:09 +0000 admin http://receta-cocina.net/?p=54

Mondongo

Ingredientes:
Mondongo 800 g Porotos de manteca 200 g Papas 2 unidades grandes Zanahoria 2 medianas Cebolla 1 mediana Morrón Vi unidad Pulpa de tomate 1 taza Aceite 3 cucharadas soperas Condimentos y sal a gusto Agua o caldo cantidad suficiente

PREPARACIÓN:
Colocar los porotos en remojo durante 12 horas, luego cocinar y guardar parte del agua de cocción. Aparte cocinar el mondongo y cortarlo en tiras finas. En un recipiente grande colocar el aceite y dorar en él la cebolla y el morrón. Agregar la zanahoria cortada en cubos y la pulpa de tomate. Después de 10 minutos de cocción incorporar las papas cortadas en dados. Condimentar y salar. Agregar parte del agua de cocción de los porotos y cocinar algo más. Luego agregar los porotos y el mondongo. Llevar a punto de hervor. Dejar reposar y servir, espolvoreando con queso rallado o perejil picado.

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