Recetas cocina

PAN DE MERLUZA (6 porciones)
Limpie, quite las espinas y la piel
de……………1 kg. merluza
Pique o pase por máquina de picar con  …………la miga de 2 pancitos remojados en leche
50 gr. panceta
1 cebolla mediana
Incorpore y mezcle bien………….2 huevos
2 cdas. pan rallado sal y pimienta a gusto
Dé forma de pan y coloque en fuente de horno enmantecada, en la cual se habrá vertido algunas cucharadas de agua caliente o caldo de pescado. Hornee rociando con su jugo y sirva bien caliente acompañado de la salsa que guste.  Si se sirve frio resulta delicioso cubierto de salsa tártara. De 30 a 40 minutos en horno moderado.

(4 porciones)
INGREDIENTES 1/2 kilo de bifes de merluza 2 cebollas cortadas en aritos finos aceite sal
pimienta jugo de limón 1/2 taza de salsa ketchup.

Condimentar los bifes de merluza con sal, pimienta y jugo de limón. Pasarlos por harina apenas. Freírlos en aceite durante unos minutos, retirarlos y colocar cada uno sobre un cuadrado de papel aluminio. Cubrir los bifes con salsa ketchup y disponer encima los aritos de cebolla, previamente fritos en el aceite en que saltamos el pescado. Cerrar el papel aluminio y colocar los paquetitos en chapa de horno. Hornear durante 15 minutos.

Servir bien calientes.