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Receta arrollado


Arrollado de ricotta a la naranja

INGREDIENTES

4 huevos

4 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de harina – colmadas
250 gramos de  ricotta
1/2 taza de azúcar
3 cucharadas de crema doble
1 cucharada de licor de naranja
1/2 taza  de cascara de naranja abrillantada,  picada.
Preparar una plancha de bizcochuelo de la siguiente forma: Batir a nieve firme las 4 claras. Incorporar en forma de lluvia el azúcar y continuar batiendo. Agregar las 4 yemas batidas y por último agregar la harina.
Mezclar suavemente y verter en chapa de horno bien enmante-cada.
Llevar a horno moderado durante minutos.
Una vez pronto desmoldar sobre paño seco, arrollar y rellenar.
RELLENO
Mezclar la ricotta pisada con el azúcar, la crerna doble, el licor y la cascara abrillantada de naranja.
Extender esta mezcla sobre el bizcochuelo, arrollar y espolvorear con azúcar impalpable. Si se desea, puede untarse la superficie del arrollado con jalea y adherir escamas de almendras tostadas.

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