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Budin


Budin Vegetariano

2  zapallitos
3  zanahorias
1/4 kg de arvejas
3 puerros
1 taza de choclos desgranados
1/4 kg de chauchas
3 huevos
100 g de queso rallado
sal y pimienta
Lavar bien toda la verdura. Cortar los zapallitos sin pelar, en cubos y las zanahorias en rodajas finas. Limpiar los puerros y cortar en rodajas, lo mismo las chauchas. Hervir agua en una cacerola y sumergir las verduras 5 minutos, colar y colocar en un bol. Batir los huevos con el queso rallado y añadir a las verduras, condimentar con sal y pimienta. Colocar la preparación en un molde enmantecado y espolvoreado con pan rallado. Cocinar en horno moderado de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar y servir con zanahorias glacé.

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