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QUESO CHARLOTTE


QUESO CHARLOTTE
Pele y corte en rodajas finas 3 cebollas de verdeo
Cocínelas en manteca a fuego lento durante 10 minutos
Prepare salsa blanca con las siguientes proporciones ….. 30 gr, de manteca 1 cda. de harina 1/4 1. de leche
Sazone con……. sal y pimienta
Agregue……….100 gr. de queso rallado

Revuelva bien.
Enmanteque una fuente de horno.
Coloque en la misma en forma alternada, una capa de cebolla, una de queso y una de salsa blanca. Asi hasta terminar con una capa de salsa.
Cubra con……..1 taza de cubitos de pan fresco
Cocine en horno caliente durante 10 a 15 minutos hasta dorar.

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Queso


¿QUE HACER CON EL QUESO ESTACIONADO?
Mezclarlo en trocitos con leche y nueces molidas -delicioso, ¿no?-; llevar al fuego en una cacerola; revolverlo suavemente hasta que hierva la leche y el queso se funda bien formando una pasta cremosa. Por último volcarlo en una fuentecita honda y dejarlo enfriar. ¿Resultado?: una exquisita golosina para servir con la merienda.

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ENSALADA DE QUESO


INGREDIENTES: 4 quesitos fontina – 1 cebolla cortada en juliana – 1 cucharadita de salsa inglesa • 1 cucharada sopera de perejil finamente picado – sal y aceite:  cantidad   necesaria.
PREPARACIÓN:
Colocar las cebollas en agua fría durante una hora, al cabo de ese tiempo escurrirlas y mezclarlas con el queso cortado en cubitos. Sazonar a gusto, rociar con el aceite y la salsa inglesa y mezclar. Espolvorear con el perejil picado y servir.

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