Recetas cocina

Masa crocante: 200 gramos de azúcar morena,
225 gramos de manteca, 100 gramos de nueces, 3 yemas, 1/2 vaso de vino dulce, 450 gramos de harina, 1 cucharadita de esencia de vainilla, dulce de leche cantidad necesaria, discos de merengue, 6 claras,300 gramos de azúcar, salsa de chocolate, 200 gramos de chocolate para taza,
2 cucharadas de leche,
4 cucharadas de azúcar,
30 gramos de manteca,
1 cucharadita de vainilla

Discos de merengue: batir las claras a nieve. Retirar el batidor y agregar en forma de lluvia el azúcar. Colocar la preparación en manga con pico liso grande. Armar los tres discos de merengue en molde enmantecado y enharinado de veintidós cm. de diámetro. Llevarlos al horno a temperatura muy baja hasta que se noten secos. Masa crocante: batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas, luego el vino, siempre batiendo, después las nueces y la harina, revolviendo con cuchara de madera. Dividir en cuatro bollos la masa. Estiraren mesa ligeramente enharinada cada uno en un disco del mismo diámetro que los discos de merengues. Cocinar cada disco de masa sobre placa enmantecada, en horno moderado, hasta apenas dorarlos. Dejarlos enfriar. Armar el postre intercalando un disco de masa, un disco de merengue con una capa de dulce de leche. Salsa: poner en una cacerola el chocolate rallado, la
leche, el azúcar. Revolver sobre fuego hasta disolver los ingredientes, agregar la manteca, retirar del calor y revolver hasta derretirla. Añadir la vainilla. Colocarla en una salsera. Bañar cada porción con la salsa caliente.