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Consejos para cocinar el pollo


Antes de introducir un pollo en el homo, se cubrirán las alas y las patas con papel de aluminio para que no se resequen.

Si fuera preciso cocer en dos recipientes dos alimentos distintos, pero que precisan la misma potencia y el mismo tiempo de cocción, se colocarán dichos recipientes sobre la base o sobre la rejilla uno al lado del otro (nunca uno en el fondo y el otro en la boca del horno). De esta forma, cada vianda recibirá la mitad de la potencia programada. A media cocción, los dos recipientes se intercambiarán de lugar (si no se dispone de plato giratorio). Los alimentos deberán cocer durante un tiempo superior al indicado para un recipiente único. Si se decide colocar un recipiente sobre la rejilla situada a media altura dentro del horno, y el otro en la base, recordar que el alimento colocado sobre la rejilla absorberá dos tercios de la potencia y el que está situado en la parte baja sólo absorberá un tercio. Este sistema es efectivo cuando se trata de alimentos que cuecen a distintas potencias. En este caso, colocar en la parte alta el alimento que precisa la máxima potencia y en la parte baja el que se debe cocer a una potencia menor.

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Recetas pollo


Pollo a la malta

1 paquete de jardinera congelada
1  pollo asado
2  naranjas 1 yogur
4 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de crema 1 cucharadita de vinagre 1 cucharadita de mostaza
1  cucharadita de azúcar
2  cucharaditas de salsa inglesa

Hervir la verdura. Cortar el pollo (que se puede comprar preparado) en cuartos, quitarle los huesos. Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas finas. Batir la mayonesa, crema, yogur, vinagre, mostaza, azúcar, salsa inglesa con una cucharada de agua caliente. Añadir la salsa a las verduras y sobre éstas las rodajas de naranja y los trozos de pollo.

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Pollo frío con almendras


Ingredientes:

3  cucharadas de almendras tostadas

1 pollo asado frío

50 g de pasas de Corinto

4  ramas de apio

1 ramo de berros

1/2 naranja

sal y pimienta

Dejar en remojo las pasas de Corinto. Limpiar el berro y lavarlo. Quitarle al pollo la piel y los huesos. Picar el apio y cortar el pollo en tiras finas. Acomodar en una ensaladera el berro, pollo, apio, pasas y almendras, condimentar con sal y pimienta, agregarle a la mayonesa el jugo de media naranja y salsear el pollo.

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Pollo relleno con maíz


Ingredientes:

1 pollo grande
1 lata de choclo
1/2 taza de pasas de uva remojadas en té
Sal
Pimienta de cayena

Limpiar el pollo, rellenarlo con las pasas y el choclo y coser bien la abertura. Cocinar una hora en homo moderado y servir con maíz salteado en manteca.

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