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Cómo descongelar con el horno de microondas


Tiempos y normas de descongelación.

Los alimentos se pueden descongelar en muy poco tiempo con el horno de microondas. Y por otro lado esta rapidez de descongelación impide que los alimentos pierdan sus jugos y que las bacterias tengan tiempo de actuar. Algunos hornos están provistos de un mecanismo especial para descongelación o de un mando que actúa de tal forma que el horno se encienda y apague a intervalos regulares. Si el horno que se usa no posee este mando, se deberá encender y apagar de forma manual. Se debe actuar de este modo para evitar que el alimento comience a cocer por la superficie antes de que la parte interior esté completamente descongelada.
Entre un período y otro se precisan unos minutos de reposo a temperatura ambiente para asegurar una perfecta descongelación. Si el horno que se emplea puede programarse a una intensidad muy baja (del 10-20%). se puede dejar el alimento durante un tiempo más largo.
El tiempo de descongelación depende de la calidad y del peso del alimento.

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PESCADOS SOBRANTES



PESCADOS SOBRANTES
Con sobras de pescado frito se puede preparar un sabroso plato aprovechándolos del modo siguiente:
Se pone en la sartén una cantidad proporcionada de aceite, según el pescado que haya, y se fríe en él bastante cebolla picada y un diente de ajo.
Cuando la cebolla está medio frita (que es cuando se añade el ajo), se pone también un poco de perejil picado y se aparta la sartén del fuego antes de que se queme.
En este mismo momento se espolvorea con una cantidad suficiente de harina para formar una salsa espesita, y cuando la harina está dorada, se le agrega una tacita de agua o caldo que se tiene a mano; se sazona de sal, se pone en esta mezcla el pescado frito, se le deja dar un hervor a fuego suave y se sirve.

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Pescado con hierbas


Ingredientes:

4 filetes de salmón
1 cucharada de caldo de carne
1  cucharada de jugo de limón
2  cucharadas de hierbas frescas picadas finamente
Sal
2 cucharadas de aceite

Bañar los filetes con el caldo de carne, rociarlos con jugo de limón, espolvorearlos con las hierbas picadas, salarlos y rociarlos con aceite. Untar con aceite la parrilla y colocarlos encima, asarlos por ambos lados cuatro minutos. Mientras tanto rociarlos varias veces para que no se sequen con el mismo jugo de la cocción. Acompañar con papas con perejil picado y ensalada de tomates.

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