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Paté de tofu


Ingredientes (4 raciones): ■ 125 g de tofu cremoso (cortado con zumo de limón) «125 g de berenjenas asadas o cogollos de alcachofa cocida ■ 50 g de aceitunas negras ■ una cucharada de aceite de oliva ■ hinojo fresco picado ■ sal ■ tomillo ■ jengibre en polvo.

Modo de preparación: Reduce a una pasta las berenjenas asadas y las aceitunas, mezclándola a fondo con los demás ingredientes: el tofu, el aceite, la sal, el tomillo (bien molido), el jengibre y el hinojo finamente picado. Finalmente, dispon la pasta en tarrinas para guardarla en el frigorífico.

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