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PASTEL DE POLLO
PASTEL DE POLLO
Masa para cubrir, por ejemplo, hojaldre alemana
Derrita………………100 gr. de manteca
Dore en ella ………. 3 cdas. de cebolla picada
Agregue . ………….5 cdas. de harina 3 tazas de caldo de pollo o caldo concentrado 1/4 taza de vino blanco seco (optativo)
Cocine a fuego lento hasta que espese
Agregue……………… 1 taza de arvejas cocidas, 1 taza de papas cortadas en cubos y cocidas 1 taza de zanahorias cocidas cortadas en cubos 3 tazas de pollo hervido y desmenuzado
Condimente con…………sal y pimienta
Acomode la preparación en una cazuela y cubra con un disco de masa que tape el relleno. Haga pequeños orificio en la masa para que salga el vapor.
Pinte con huevo y cueza en horno caliente hasta que la masa esté dorada.
Observaciones: Puede presentarse en cazuelitas individuales.
Puede usarse cualquier tipo de masa de hojaldre.
Pastel receta
Pastel de acelga
1 masa de tarta
1 kg de acelga hervida
150 g de queso gruyere rallado grueso
3 huevos
100 cm3 de crema o leche
sal, pimienta y nuez moscada
Forrar un molde de tarta, previamente enmantecado y enharinado con la masa (1 tapa). Exprimir bien la acelga, condimentarla y colocarla dentro del molde. Mezclar la crema de leche con los huevos batidos, queso rallado grueso, sal, pimienta y nuez moscada, volcar sobre la acelga, tapar con la otra tapa, pintar con huevo batido y cocinar en horno moderado 35 minutos.
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