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ÑOQUIS A LA CRIOLLA


ÑOQUIS A LA CRIOLLA
Ingredientes:
3 papas, 2 huevos batidos, 2 1/2 tazas de harina, 1/2 taza de leche, 1/2 taza de agua, sal, aceite, 2 cebollas picadas, 1 zanahoria picada, 100 grs. de carne picada, 1/2 taza de perejil picado, 2 cu-charaditas de harina.
Preparación:
Hervir las papas y luego hacer un puré con ellas. Agregar los huevos batidos, la harina, la leche y el agua. Condimentar y volcar la preparacion, por cucharadas, en pequeñas cantidades, en una olla con p . hirviendo. Servir acompañados de la siguiente salsa: saltear en aceite la cebolla y la zanahoria picada en trozos medianos. Añadir la carne picada y el perejil. Cocinar a fuego lento hasta que espese, incorporar la harina y servir.

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