MOUSSE DE AMARETTES

4 huevos
1 taza mas 2 cucharadas de azúcar impalpable

1 taza de crema doble

1 cucharadita de vainilla

250 gramos de amarettes deshechos

Batir a nieve firme las claras con Vi taza de azúcar impalpable. En otro recipiente batir las yemas con otra Vi taza de azúcar impalpable.
En un tercer recipiente batir la crema doble con 2 cucharadas de azúcar impalpable. Agregar la vainilla.
Unir todo con movimiento suave y envolvente y agregar los amarettes deshechos y mezclar suavemente.
Colocar la preparación en recipiente hondo y llevar al refrigerador durante 3 o 4 horas,
Servir en copas y decorar a gusto. Puede servirse con chocolate derretido por encima y nueces picadas si se desea.