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Trucos de cocina


POLLO FRITO EN SU PUNTO.
Bate 2 huevos con sal, perejil y ajo picados, y empapa los trozos de pollo en esta mezcla. Escúrrelos un poco, enharínalos, tríelos en abundante aceite y déjalos en papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Así, rebozado, el pollo salta mucho menos al freírlo. Otra opción: sustituye la harina por pan rallado.

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Trucos de cocina caseros


Naranjas más suaves:
Si te saben acidas las naranjas, espolvoréalas con una pizca de sal para suavizar y neutralizar su sabor.

Chocolate de primera:
La mejor forma de fundir bien el chocolate es cortarlo en trozos y ponerlo al baño María. Cuando hierva el agua, retirar del fuego y dejar que siga derritiéndose.

Flanes atractivos:
Si el color de tu flan ha quedado muy apagado, haz que tu postre reviva cubriéndolo con avellanas picadas, azúcar de glas y caramelo líquido.

Mermelada por más tiempo:
Si quieres que la mermelada natural de frutas aguante mucho tiempo, cuécela con la ralladura de un limón.

Crepés enteros:
Nunca incluyas azúcar en la masa de los crepés para que no se peguen a la sartén y se rompan. Sustituyelo por una cucharada de aceite de oliva, que además los dejará más sabrosos y crujientes.

Adiós al bizcocho reseco:
Si el bizcocho te ha quedado muy seco al sacarlo del horno, rocíale unas gotitas de zumo fresco de naranjas, o de cualquier otra fruta jugosa, y déjalo reposar unas tres horas. También, puedes agregarle un chorrito de un licor dulce, dejando reposar.

Sorbete más cremoso:
Para que el sorbete quede más cremoso, añádele una clara montada a punto de nieve mientras se esté congelando.

No a las frutas resecas:
Para que la fruta de las tartas no quede seca cuando se hornee, justo después de pelarla y trocearla, rocíala con vino blanco. Así, incluso ganará más sabor.

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Secretos de cocina


Nata ligera.
Si te gusta ponerle nata a tus postres y estás haríendo una dieta para adelgazar, añade una clara a punto de nieve por cada 100 gr. de nata. Así, lograrás una crema más ligera, suave y con menos calorías.

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