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Cuáles son los enseres adecuados


Para que las microondas puedan alcanzar a los alimentos y cocerlos, no deben encontrar barreras reflectantes en su camino; por ello, los recipientes adecuados para la cocción en este horno deben estar hechos de un material que no rechace las ondas y que tampoco las absorba, excepción hecha del fondo especial para la bandeja doradora.
No hay que usar recipientes de metal o platos que tengan incluso la más mínima decoración metálica (ni tan siquiera una rayita dorada), porque el metal, como si fuese un espejo reflectante, rechaza las microondas, que se alejan del recipiente y golpean violentamente el magnetrón, dañándolo. No deben usarse recipientes hechos con un material que absorba las microondas sustrayéndolas de los alimentos, que en ese caso no podrían cocerse. Se puede averiguar si el recipiente absorbe o no las microondas de la siguiente manera: poner en el horno el recipiente que hay que controlar y un vaso lleno de agua (el agua sirve para que no se llegue a dañar el magnetrón). Ya cerrado, programar el horno a la máxima potencia durante aproximadamente un minuto.

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Cómo está hecho el horno de microondas


La estructura del microondas.

El horno de microondas, que por lo general tiene las dimensiones de un televisor no muy grande, va recubierto en el interior por un material resistente a las mismas ondas. La puerta, provista de un cristal especial que permite controlar la cocción, dispone de un cierre de seguridad que impide a las microondas pasar al exterior del horno.
Al lado de la puerta, o debajo de ella, se encuentran todos los dispositivos necesarios para regular la cocción. Los dispositivos interiores que permiten el funcionamiento del horno son el alimentador, el magnetrón y el canal de onda.
El alimentador lleva la energía eléctrica a la tensión necesaria para hacer funcionar el magnetrón, que produce las microondas. Éstas son conducidas hasta la cámara-horno por un tubo metálico especial, llamado canal o guía de onda, en el interior del cual se pro-
pagan por reflexión. En algunos tipos de aparatos, en el fondo de este tubo existe una hélice que, al girar, distribuye las microondas en todas las direcciones. Éstas se reflejan gracias al material especial que, como ya se ha dicho, recubre las paredes interiores, de manera que la comida es alcanzada de forma homogénea por todos los lados.
La emisión de microondas cesa cuando se abre la portezuela del horno o cuando el reloj llega al final del período programado. Existen en el mercado hornos de microondas de todas las medidas y de diferentes precios. A la hora de la compra, por tanto, es importante tener presente que la rapidez de cocción no depende de lo grande que sea el horno, sino solamente de la potencia que tenga su magnetrón. De hecho, es posible adquirir hornos de diferentes potencias (de 500, 600, 700 w) y es indispensable tener siempre en cuenta, en este sentido, la potencia del horno que se ha elegido, para disminuir o aumentar el tiempo que se indica en las recetas.

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