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Mermelada de calabaza
Mermelada de calabaza
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
2 KG Y 300 G DE CALABAZA
2 KG DE AZÚCAR
1 LIMÓN NATURAL
Lave la calabaza, sáquele la corteza y las semillas y córtela en pedacítos. Pésela y prepare una cantidad equivalente de azúcar. Lave el limón y córtelo en rodajas muy finas. En una cacerola alterne capas de calabaza con capas de azúcar, colocando por encima alguna rodaja de limón. Déjelo macerar durante una noche. Cuezalo a fuego lento, removiendo continuamente, hasta llevarlo a ebullición. Suba ligeramente el fuego y déjelo cocer durante 40 minutos. Para reconocer el punto justo de cocción, víerta una gota de mermelada en un plato inclinado: sí rueda sin dejar rastro, la mermelada está lista. Vierta la mermelada en recipientes de vidrio, ciérrelos herméticamente y etiquételos. Si queres mas recetas entrar a Recetas Cocina Argentina
Mermelada
JALEA DE MANZANAS
Poner a hervir las cascaras y las semillas, más todo lo que se sacó del centro de las manzanas, con abundante agua. Hacer hervir Vz hora. Colar y separar 1 litro de este líquido; añadirle,-400 g de azúcar refinería o en pancitos. Llevar a fuego mediano y dejar consumir hasta que se forme la jalea. Se conoce su punto colocando un poco en un platito: si no se corre es que ya está.
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