Recetas cocina

Macarrones con calabaza

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
400 C DE CALABAZA
320 C DE MACARRONES
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA EXTRAVIRCEN
200 G DE TOMATES PELADOS
1 DIENTE DE AJO
50 G DE CEBOLLA
5 CUCHARADAS DE NATA LÍQUIDA
PARMESANO RALLADO SAL Y PIMIENTA

Lave las calabazas, sáqueles la corteza y las semillas y córtelas a dados muy pequeños. Pique la cebolla muy fina, y trocee los tomates pelados. Ponga la calabaza en una cazuela llana, añada el aceite, el ajo, la cebolla y los tomates y cuezalo durante unos veinte minutos a fuego lento. Sale, bata, dejando aparte algún dado de calabaza entero y añada la nata. Cueza los macarrones en abundante agua hirviendo salada, cuélelos al dente y condiméntelos con la salsa de calabazas y el parmesano. Decore con los dados reservados, añada la pimienta y sírvase de inmediato.

Ingredientes:

1/2 kilo de spaghetti; 1 cebolla mediana; 1/4 kilo de salchicha: 1 cucharada de extracto de tomates; 1 cucharada de aceite; 1 vasito de vino blanco; 1 pizca de azúcar: queso rallado.

Preparacion:

Pelar la salchicha y picarla. Pelar la cebolla y picarla finito. Poner el aceite en una sartén, calentarlo y agregar la salchicha y la cebolla. Revolver hasta que la cebolla comience a tomar color. Agregar el vino blanco y la conserva de tomates diluida en un poco de agua caliente. Continuar la cocción unos minutos más. Agregar la pizca de azúcar y condimentos a gusto. Mezclar bien y retirar del fuego. Cocinar los fideos en abundante agua salada hirviendo, escurrirlos y aderezarlos con la salsa de salchichas bien caliente. Servir con queso rallado aparte. Rinde 5 porciones.