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Lacón


MOUSSE DE LACÓN – 30 MINUTOS.
Pela 1 cebolla morada pequeña y córtala en rodajitas. Péchala en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y luego agrega 150 g de lacón cortado en tiras finas. Rehógalos durante 4-5 minutos y añade 1 manzana pelada y partida en rodajitas. Prosigue la cocción durante 5 minutos, riega con 2 cucharadas de vino blanco y deja evaporar a fuego vivo. Cuando se haya enfriado, pásalo por la batidora hasta obtener una crema lisa y homogénea. Sírvela, espolvoreada con unas hojitas de tomillo, sobre unas rebanadas de pan tostado.

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