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Ensalada de sardinas


Ingredientes: 400 g de sardinas, 100 g de guistantes, una zanahoria, un tomate, un limón, una lechuga, perejil, aceite y sal.

Preparación: Limpia las sardinas, retírales la espina y hornéalas durante cinco minutos con sal, perejil, unas gotas de limón y aceite. Cuece los guisantes, ralla la zanahoria y lava y corta la lechuga. Escalda el tomate, pélalo y córtalo en trozos pequeños. Mezcla los ingredientes y aliña la ensalada.

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Sardinas en cazuela


Sardinas en cazuela
Después de limpiarlas y despojarlas de escamas y espinas, se tienen en agua por espacio de dos horas.
Luego se pone una cazuela al fuego con aceite, se fríe cebolla picada, echando las sardinas para darles unas vueltas y, cuando están casi fritas, se les añade agua y un poquito de vinagre, se les agrega pimiento pan, se deslíe el machacado con agua, se le da un hervor y se sirven.

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