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HUEVOS EMPERATRIZ


HUEVOS EMPERATRIZ:
Ingredientes:
6 huevos, 1 cucharada de manteca, 2 cebollas picadas, 2 cucharadas de harina, 1 taza de leche, 1 taza de caldo, sal, 200 grs. de arroz, 1 cucharada de manteca.
Preparación:
Cocinar los huevos hasta que estén duros. Aparte, poner en una cacerola la manteca y dorar en ella la cebolla, añadir la harina, la leche, el caldo y seguir cocinando, sin dejar de revolver hasta que esté espesa. Condimentar con sal. Aparte poner el arroz en agua. Cuando el agua haya hervido, dejar cocinar veinte minutos más. Colar, agregarle la manteca y ponerlo en una budinera enmantecada. Desmoldar sobre una fuente y poner en el hueco los huevos cubiertos con la salsa. Servir bien caliente.

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