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Recetas con habas


HABAS CON ARROZ
Pele y lave…….1 1/2 kg. de habas
Prepare una
salsa con………1 cebolla picada fina
50 gr. de aceite o manteca
1 diente de ajo picado fino
2 tomates pelados y picados 1 cta. de ají molido
1 cda. de perejil picado sal y pimienta.
Incorpore………1 1/4 1. de caldo
las habas ya limpias
Cocine lentamente tapado hasta que las habas estén tiernas.
Agregue………2 tazas de arroz
6 papas cortadas en dados
Tape y cocine hasta que el arroz esté a punto.

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Las habas


Habas
Cocción: en agua hirviendo y con sal.
Si son muy tiernas, pueden consumirse hervidas con su vaina o crudas después de peladas.
Recuérdese que con habas hervidas y condimentadas con vinagre, aceite y sal y acompañadas con cebolla finamente cortada, se prepara una sabrosa y nutritiva ensalada.

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