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Como se hierven los langostinos


Como se hierven los langostinos
Ingredientes pora un kilo de langostinos: dos zanahorias, una cebolüta, un ramito de hierbas aromáticas, perejil, sal, unos granos de pimiento blanca y un litro de ogua frió.
Se lavan con mucha agua fría, se doblan un poco para arquearlos y se ponen en una cacerola con lo indicado. Cuando empiezan a hervir se dejan que lo hagan un minuto. Acto seguido se aparta la cacerola y se dejan enfriar en el mismo caldo en que han cocido.
Los langostinos se sirven por lo general como entremés, fríos. También se emplean para adornar fuentes de pescados finos, rellenos y guarniciones de hojaldre, etcétera.

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