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Preparar galletas


Mezcle en un bol y con cuchara de madera, la manteca, el azúcar impalpable, el huevo batido, la esencia de vainilla y la harina tamizada junto con el bicarbonato. Forme un bollo, envuélvalo en una bolsita de freezer y llévelo al ídem unos 10 minutos.
Enharine la mesa y el palote y estire la masa por partes dejándola finita. Despegúela de la mesa con una espátula y recórtela de la forma que desee. Levante las galletitas con la espátula y apóyelas sobre placas enmantecadas. Una los recortes y haga más masitas.
Cocine las galletitas en horno caliente, entre 5 y 7 minutos, hasta que estén sequitas pero pálidas.
Mientras las galletitas se cocinan, ponga a disolver el chocolate cobertura, rallado, en una cacerolita a bañomaría suave.
Una vez frías las galletitas, báñelas parcialmente con el chocolate cobertura.
Acomode las galletitas sobre una placa y déjelas en la heladera hasta que el chocolate se endurezca. Guárdelas en latas bien cerradas…

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