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Receta de flan de limon


Flan de limón.
Ingredientes para 6 a 8 personas. Leche, 1 litro; azúcar, 150 g; ralladura de 1 limón; huevos, 7; yemas, 3; azúcar para caramelo, 150 g; crema chantilly, 200 g; juliana de limón sutil.

• Batir los huevos con las yemas y el azúcar. Hervir la leche con la ralladura de limón e incorporar al batido de huevos. Verter la preparación colándola a una budinera acaramelada. Cocinar a temperatura moderada a baño de María en horno durante 45 a 50 minutos. Retirar, dejar enfriar, desmoldar y servir con crema chantilly perfumada con juliana de limón sutil.

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