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Pasta con calabacin


300 g de macarrones + 2 calabacines + 1 manojito de rucóla + 8 nueces + aceite de oliva + 40 g de queso rallado + sal + pimienta.
I Lava la rucóla y escúrrela bien. Pela las nueces, trocéalas y pasa la mitad por la batidora con las hojas de rucóla, el queso rallado, sal, pimienta y el aceite necesario para obtener un pesto espesito.
2 Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en bastoncitos muy finos. Pon a hervir abundante agua en una cazuela, incorpora la pasta, sazona y cuece hasta que esté al dente; añade, un poco antes de retirarla del fuego, los bastoncitos de calabacín.
3 Dispon la pasta y la verdura en un ensaladera grande, condiméntalas con el pesto de rucóla y remueve con una cuchara de madera para que se impregnen bien. Repártela en cuatro platos y sírvela espolvoreada con las nueces restantes picadas gruesas.
Consejo:
Si te gustan los sabores pronunciados, incorpora uno de estos ingredientes al pesto: 1 diente de ajo o unas gotas de tabasco.

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