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Frutas ensalada


ENSALADA DE CIRUELAS
(Para 4 personas)

Preparación: 20 minutos Cocción: 20 minutos
1 taza de ciruelas secas 1/2 taza de queso crema 1/2 taza de nueces picadas 1/2 taza de mayonesa 1 planta de lechuga 1/2 taza de vinagreta

Hervir las ciruelas en agua. Descarozarlas.
Mezclar el queso crema con la mayonesa y las nueces. Rellenar las ciruelas. Ponerlas sobre la lechuga cortada. Sazonar con vinagreta.

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Ensalada tomate


ENSALADA DE TOMATES Y ALBAHACA
(Para 6 personas)

Preparación: 10 minutos Cocción: 0 minuto
1 taza de cebolla rallada 6 huevos duros
6 tomates bien picados
4 ramitas de albahaca 1/2 taza de vinagreta 1/2 taza de apio picado
1/2 taza de lechuga picada fina

Picar los huevos duros. Picar los tomates y escurrir el jugo. Poner la albahaca en la vinagreta. Mezclar la cebolla, los huevos duros, los tomates y el apio picado. Disponer la lechuga en una ensaladera y encima la mezcla de cebolla, etc. Verter la vinagreta sobre esta preparación, retirando la albahaca previamente. Servir bien fría.

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Ensalada


Ensalada de huevos

Ingredientes: (6 porciones)
6 huevos duros -2 cdas de aceitunas rellenas picadas -3 cdas de queso crema – 1 cda de jugo de limón -1 cda de cebolla de verdeo picado – 1/ 2 cda de mostaza – 1 cda de perejil picado – sal y pimienta – lechuga.
Picar los huevos duros y mezclarlos con las aceitunas. Mezclar el queso, jugo de limón, cebolla de verdeo, mostaza, perejil, sal y pimienta. Agregar los huevos y aceitunas y enfriar 1 hora. Separar las hojas de lechuga y rellenarlas con la mezcla. Servir.

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Ensaladas


ENSALADA DE ESPÁRRAGOS
(4 personas)
INGREDIENTES: 1/2 kilo de espárragos cocidos – 1 planta de lechuga – 1 taza de mayonesa – 1 cucharada de perejil picado.
PREPARACIÓN:
Lavar la lechuga y cortarla en juliana. Acomodar en una fuente. Encima las puntas de espárragos. Salsear con la mayonesa bien fría y salpicar con el perejil.
NOTA: Elegir espárragos de grosor parejo y cortarlos de 12 centímetros de largo. Hervirlos en abundante agua salada, escurrirlos cuando se noten tiernos.

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