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Ensalada de aguacate


ENSALADA DE PALTAS
(Para 6 personas)
Preparación: 15 minutos Cocción: 0 minuto
4 paltas maduras Jugo de 1 limón 1 taza de apio picado 1 manzana verde rallada 1/2 taza de vinagreta

Pelar las paltas y cortarlas en cubitos. Rociar con jugo de limón. Poner en una ensaladera con el apio y la manzana verde. Mezclar con la vinagreta.
Servir bien fría.

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Ensalada


Ensalada de queso y frutas

3 peras, 200 g de cerezas, 200 g de queso roquefort, 200 g de ciruelas pasas, 1 manojo de perejil, 200 g de crema de leche, jugo de 1 limón, jugo de 1 mandarina, 1 cucharadita de azúcar, sal y pimienta,  1 planta de lechuga francesa

Pelar las peras y hervirlas hasta que estén tiernas, descarozar las cerezas. Cortar el queso en dados. Mezclar cuidadosamente las peras, cerezas y ciruelas. Agregarles la crema, jugo de limón, mandarina, sal y pimienta. Cubrir una ensaladera con hojas de lechuga y colocar encima la preparación anterior.

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