Recetas cocina

EMPANADITAS DE CARNE FRITAS
INGREDIENTES. Masa: 300 g de harina -100 g de maicena – 5 cucharadas de aceite – 1 huevo – 1/2 cucharada de sal fina – agua fría. Relleno: 1/2 taza de aceite – 1 cebolla grande picada – 200 g de carnaza picada -1 cucharadita de sal fina – 2 cucharadas de pasas de uva – 8 aceitunas verdes1 – 1 huevo duro picado – 1 cucharada de maicena – 1 taza de leche – 1/2 de cucharadita de pimienta – 1/2 de cucharadita de nuez moscada.
PREPARACIÓN:
Colocar sobre la mesa en forma de corona la harina cernida, maicena y sal fina, en el centro el huevo, aceite y agua formando una masa ni dura ni blanda; dejarla descansar diez minutos, estirar la masa bien finita, cortando medallones de 6 cm de diámetro.
Preparación relleno: dorar en el aceite la cebolla, agregando la carne, y saltearla condimentándola; poner la maicena y leche, cocinándola; agregarle las pasas sin semillas, huevo picado, sal, pimienta y nuez moscada, dejándola hervir hasta que esté espesa; colocar en el centro de cada
redondel un poco de relleno, humedecer los bordes y formar las empanaditas, freírlas en aceite y servirlas calientes.