Dulce de leche

Ingredientes: 2 lts. de leche 500grs. de azúcar 1/4 cta. bicarbonato de sodio vainilla.

1. Mezcla de ingredientes, leche y azúcar.
2. Calentar en una olla, revolviendo hasta disolver el azúcar.
3.  Continuar en el fuego hasta romper el hervor.
4.  Retirar la olla y agregar 1/4 cta. de bicarbonato de sodio disuelto en una cucharada de leche.
5. Cocinar a fuego lento, revolviendo periódicamente al principio y condimentar al final con la vainilla. Comprobar punto. Dejar enfriar . Envasar.
Observaciones: Se conoce el punto si al verter unas gotas de dulce en un plato adquiere consistencia y no asoma agua en el borde.
Nota: Colocando en bolla 4 o 6 bolitas de vidrio evitamos correr el riesgo de que se nos pegue.