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Batatas soufflé
Ingredientes
500 gramos de batatas, 1 huevo,
2 claras, edulcorante artificial,
esencia de vainilla,
2 cucharadas de cacao,
10 gramos de nueces
Lavar las batatas y cortar en mitades, cocinarlas con su cascara en horno moderado, rociadas con edulcorante líquido. Una vez cocidas, retirarlas y ahuecarlas. Mezclar el puré extraído con la yema, el cacao, el edulcorante, la esencia, las nueces. Incorporar las tres claras batidas a nieve.
Rellenar las batatas. Dar un golpe de horno para dorar.
